gout celeste*

サクサク♪ feuilletee 生地

9月からお仕事の合間をぬって
Ecole Ritz Escoffier という学校に時々行っています
ココではお菓子もなんですが
お料理やワインのクラスもあるので内容を確認して興味のあるクラスに行ってます
先日久々にお菓子のクラスへ

feuilletee 生地のお菓子という事で
王道のミルフィーユと・・・かなり早いけどガレット・デ・ロワです
今の家ではめん棒などお道具の事もあって
ボウル一つで出来るブリゼやシュクレ生地しか作りません
久々に折込生地なるものを作りました！
バターは素手で叩いて伸ばします！！！！
手が真っ赤になり・・・先生が手伝ってくださいました！
パティシエールを作ったり。。。何だか楽しくてリフレッシュするとはこの事だ！

カメラを向けると・・・こんな表情のピエール先生＾＾
いつもながらチャーミングだわ～
来られてる人も半分が男性だし
後はイタリアから週末来たというマダム（オテルリッツにもちろんお泊り♪）
お菓子作りが趣味のマダム達
毎回ですが国際色溢れてます～

★ Millefeuille a la vanille,sauce caramel et glace vanille ★
自分だとキャラメルソースやアイスクリームは買ったの付けて・・・なんですが
ここでは全て作るので
やっぱり味が違います
（それにしてもソースかけるのって本当に！難しい・・・＾＾；）
材料が買えるお店やお道具の相談もして
やはり有意義な時間です

★ Galette des rois ★
もう一つのケーキはガレット・デ・ロワ
新年に食べるお菓子ですが
もちろんフェーブもオテルリッツのフェーブを入れましたよ～
来年のガレット・デ・ロワの頃は日本に帰国中なので
早々と先に食べてしまいました！

次のレッスンも楽しみ

rose

バラ専門店というとパリでは au nom de la rose がとーっても有名ですが
やっぱりロマンティックな街 だし
どのお店でもバラはたくさん置かれてます

やっぱりこんな感じでディスプレイされてると
気分も上がります＾＾
やっぱりバラって王道ですもんね～
お花は何を貰っても嬉しいんだけど
やっぱりバラだとちょっと違う嬉しさもあったりします（私だけ？）


hotel COSTES
239 rue Saint Honore 75001

16e

この日は16区へ
メトロ rue de la Pompe から出ると。。。思うに街並が違います
luxeな印象を持つのは私だけでしょうか・・・
パリには20区あってそれぞれ街並は違っています
やっぱり16区や7区は美しいですね
（隅っこに街並散策する殿とパティシエさんが写ってます・・・）
今日はパティシエさんとデジュネへ
rue de la tour にあるお店へ行ってきました

パルメザンのクラッカー
美味しい～
一気に食べる！止められない味です

私のアントレ
お腹(!?)にもカロリーにも優しいポトフを
栗が入っていて季節を感じます
ビーツとポワールの薄切りがのっていて風味に爽やかなアクセント

今しか食べれないセップのカプチーノ仕立
私は欲に負けてお肉を頼んだのですが
殿はこうやって季節の物を選びました
えらいな・・・

プラは牛のポティマロンピューレ添え
蒸して油を落としてあるので
そんなに重くはないですが。。。結構お腹にくるボリュームでした

最後はカフェグルマン
メレンゲは・・・なんですが
一緒に出てきたショコラソースが美味しくて完食です
ソースだけすくって食べてしまった。。。

コレで一気にカロリーUPです
カジュアルなお店でしたが
接客も親切
インテリアもモダン
ご近所にあったらいいのになあ～と思ってしまったお店でした！

Mets gusto
79 rue de la Tour 75116

パリらしい

この季節の青空は貴重です
この日はそんなに寒くなく
でも空気はそこそこ冷たく
そして青空が綺麗な一日でした

パティシエさんと最後のデジュネ
パリでお知り合いになれて良かったーと思う方です
いつも謙遜ばかりですが
一生懸命な姿が素敵でした
日本に戻られても
素敵なお菓子を作り続けて下さいね

ノンビリ朝ご飯

日曜日の幸せはノンビリ朝寝
本当はマルシェに行かないとなあ～。。と思いつつも今朝もゆっくりしてしまいました
食べる物がなくて急遽スコーンを焼くことに
混ぜるだけなので３０分もかからず出来上がり♪

胡桃を入れたので香ばしい
こないだパティシエさんから頂いたフェルベールさんのクエッチェのコンフィチュールや
アプリコットに薔薇のコンフィチュールも
バターは勿論エシレ♥♥
カローリー高いわ（爆）